Уха

Нежная уха с легким сладковато-сливочным привкусом рыбы была на Руси в почете. Готовили ее в семьях с разным достатком. Подача и виды используемой рыбы отличались, а рецепты с появлением новых продуктов менялись. Уха являлась родоначальницей всех супов на Руси. Так называли овощные, мясные и рыбные бульоны. Со временем в них добавляли различные крупы и овощи и давали новоявленным блюдам свежие названия. Уха при этом никуда не исчезла, и название закрепилось за супом на основе рыбного отвара.