Стейк из сига

На территории России насчитывается свыше 100 разновидностей рыб этого семейства, обладающих прекрасными вкусом и другими полезными свойствами. Ареал обитания сига – это практически все водоёмы от Кольского полуострова на западе до полуостровов Камчатка и Чукотского на востоке. Эта рыба хотя и относится к лососёвым, но мясо у неё белое, иногда – розоватого цвета. Зачастую даже опытные рыболовы не подозревают, что байкальский омуль – это тот же сиг.