Пармская ветчина в тандеме со спаржей

Пармская ветчина – она же Прошутто ди Парма – известна со времен римских императоров. Считается национальным достоянием Италии и ее гастрономической гордостью. В провинции, где ее производят, даже есть ежегодный фестиваль в честь этого деликатеса, куда совершают паломничество десятки тысяч гурманов со всего мира. Прошутто хорошо сочетается со многими винами, но лучше всего подавать с ним итальянские. Это такое негласное правило в винном мире: лучшее сочетание еды и вина, приготовленных или выпущенных в одной местности.