Миньон из телятины с хрустящим листом салата

Многие по праву считают Филе Миньон королем стейков. Его получают из вырезки. Вырезка – это самый дорогой и ценный отруб, получаемый из уникальной мышцы, которая практически не участвует в двигательных активностях. Поэтому Филе Миньон, или стейк из вырезки, – это самое нежное мясо, которое только можно представить. Вырезка знаменита своим изысканным вкусом с менее выраженной, чем в других стейках, говяжьей составляющей. Если Рибай и Стриплойн хороши для сытной мужской трапезы, а Тибуон – для загородного барбекю, то Филе Миньон идеально подходит для ужина на двоих с бутылочкой хорошего вина или для приема гостей.