Борщ

Лингвисты считают, что наименование “борщ” произошло от названия растения “борщевик” – так у старославянских народов называли бордовый овощ, используя для приготовления еды только листья. “Борщец” – так была названа похлебка из борщевика. Также есть мнение, что пионерами в создании “красного супа” являются казаки. У этих народов кушанье называлось «щерба». На Руси была в употреблении жидкая пища из свеклы и капусты. «Бурые щи» – так её величали.