Пармская ветчина – сыровяленая ветчина, производимая в итальянской провинции Парма. Пармскую ветчину отличают мягкий пряный вкус, розовый цвет, тонкие слои жира и хрупкая структура. Для приготовления деликатеса не используют никаких дополнительных ингредиентов и пряностей, только морскую соль. В разных регионах существуют свои традиции приготовления деликатеса. Для производства используют только мясо высшего качества. Свиней, из которых делают ветчину, в Италии кормят фруктами и кукурузой.
Мясо утки - один из самых полезных и сбалансированных видов мяса по питательности, содержанию микроэлементов, витаминов. Блюда из утки имеют множество национальных оттенков. Как готовить утку, знают чуть ли не все народы мира. Характерным для русской кухни является приготовление птицы и дичи целыми тушками. А рецепты салатов с использованием мяса утки пришли к нам из европейских стран и не сразу обрели популярность. Причина крылась в очень непривычных на первый взгляд ингредиентах. Но в этом была и прелесть. Такие блюда обрели популярность среди ценителей нетривиальных вкусовых ощущений.
Су-вид – что это такое? Подобный вопрос в первую очередь задают те, кто никогда раньше не слышал ничего о подобном методе приготовления еды. Су-вид – это технология низкотемпературного приготовления продуктов питания в вакууме. Появился метод во Франции – стране гастрономических гурманов и рестораторов, которые знают толк в пище.
Ростбиф - одно из самых известных блюд английской кухни. Ростбиф будет солидно смотреться на любом праздничном столе и соберет массу комплиментов. Согласно историческим источникам, широкое распространение блюдо получило в XVI веке. Для его приготовления брали кусок говядины посочнее, натирали солью с черным перцем и обжаривали на открытом огне. Отсюда и название "roastbeef", что переводится как «жареная говядина». Тонкость заключается в том, что снаружи мясо покрывается тонкой хрустящей корочкой, а внутри остается сочным и розоватым.
Как гласит легенда, "Греческий" салат появился в 1909 году, благодаря одному греческому эмигранту, который вырос в среде крестьян и с детства обожал маслины, оливковое масло, греческий сыр Фета и различные свежие овощи. Все эти продукты являлись неотъемлемой частью крестьянского рациона.
Листья салата, тертый пармезан, румяные гренки, яйцо и вустерский соус. Вот незамысловатый рецепт блюда, который для американцев и европейцев - то же самое, что для нас салат «Оливье». Речь идет о национальном американском салате "Цезарь", которому уже более 80 лет. Салат с «историческим» названием не имеет никакого отношения к римским императорам, как можно было бы подумать. Придумал его и окрестил так во времена американского «сухого закона» некто Цезарь Кардини (1896-1956), американец итальянского происхождения.
Горгонзола - появился этот сыр на свет благодаря одному сыроделу, который случайно оставил сырную массу в одном из домов горной деревни на всю ночь. Чтобы исправить ошибку, решил добавить в нее свежее молоко. В результате чего через несколько дней в сырных головках появилась голубая плесень. Но она не испортила сыр, а наоборот, добавила ему немного остроты. Характерная особенность сыра – это его вкус, который содержит остроту в послевкусии. В нем также присутствуют легкий аромат орехов и запах свежего сена. Пронизывающие его прожилки напоминают рисунок на мраморе.
Листья салата, тертый пармезан, румяные гренки, яйцо и вустерский соус. Вот незамысловатый рецепт блюда, который для американцев и европейцев - то же самое, что для нас салат «Оливье». Речь идет о национальном американском салате "Цезарь", которому уже более 80 лет. Салат с «историческим» названием не имеет никакого отношения к римским императорам, как можно было бы подумать. Придумал его и окрестил так во времена американского «сухого закона» некто Цезарь Кардини (1896-1956), американец итальянского происхождения.
