Внешне булгур очень похож на кукурузную крупу. Его получают из твердых сортов пшеницы, собирают в период молочной зрелости, высушивают и отправляют на очистку от отрубей, затем измельчают. Крупа содержит огромное количество витаминов группы В, К, Е, тиамин, холин, рибофлавин, пиридоксин, фолиевую кислоту, бета каротин. Такие микроэлементы, как калий, фосфор, магний, кальций, натрий, железо, насыщенные жирные кислоты, моно- и дисахариды, клетчатку, золу. Начав свой день с завтрака, где главную роль исполнит булгур, вы получите заряд энергии, которой хватит организму на целый день.
Существует версия, которую нельзя опровергнуть, как и подтвердить, за давностью веков: название "Карбонара" происходит от наименования угольщиков (Сarbonaio) Италии, которые и являются первыми «изобретателями» этого популярного во всем мире блюда. Отправляясь на тяжелую работу по заготовке древесного угля, карбонарии брали с собой продукты длительного хранения - сыровяленую соленую свинину, твердый сыр и макароны, которые потом смешивали и готовили на кострах в глиняной посуде.
Мясо щуки содержит мощные природные антисептики, которые помогают нам бороться с бактериальными инфекциями и укрепляют иммунную систему. Поэтому мясо щуки считается отличным средством профилактики гриппа. Щука относится к нежирным видам рыбы, и ее мясо рекомендуется для диетического питания. Щука - достойный представитель рыбной братии и всегда желанный продукт на нашей кухне. Мясо щуки считается диетическим, поскольку оно содержит небольшое количество жира - всего до 3%. Помимо низкой калорийности, щучье мясо наполнено белком, который усваивается намного легче, чем животный.
Многие по праву считают Филе Миньон королем стейков. Его получают из вырезки. Вырезка – это самый дорогой и ценный отруб, получаемый из уникальной мышцы, которая практически не участвует в двигательных активностях. Поэтому Филе Миньон, или стейк из вырезки, – это самое нежное мясо, которое только можно представить. Вырезка знаменита своим изысканным вкусом с менее выраженной, чем в других стейках, говяжьей составляющей. Если Рибай и Стриплойн хороши для сытной мужской трапезы, а Тибуон – для загородного барбекю, то Филе Миньон идеально подходит для ужина на двоих с бутылочкой хорошего вина или для приема гостей.
Семга – очень вкусная рыба, которая благодаря своим полезным свойствам будет уместна как в рационе взрослого человека, так и ребенка. Обычно семга попадает на стол в копченом и слабосоленом виде. При постоянном употреблении семги улучшаются кровообращение, работа желудочно-кишечного тракта, печени, сосудистая и нервная системы, повышается иммунитет.
Говяжьи щеки советуют употреблять благодаря содержанию в них магния, железа, марганца и меди – микроэлемента, который присутствует не во всех продуктах питания.
На территории России насчитывается свыше 100 разновидностей рыб этого семейства, обладающих прекрасными вкусом и другими полезными свойствами. Ареал обитания сига – это практически все водоёмы от Кольского полуострова на западе до полуостровов Камчатка и Чукотского на востоке. Эта рыба хотя и относится к лососёвым, но мясо у неё белое, иногда – розоватого цвета. Зачастую даже опытные рыболовы не подозревают, что байкальский омуль – это тот же сиг.
Не менее полезная, востребованная и весьма дорогостоящая часть свиной туши – это вырезка, расположенная посредине хребта под слоем сала. Что примечательно, именно вырезка - самая низкокалорийная часть, а потому незаменимая при диетическом питании.
Есть один весьма оригинальный секретный ингредиент, который поможет вам приготовить идеальную курицу с корочкой. Для приготовления мясных блюд его совсем не используют, но попробовать непременно стоит. Это разрыхлитель. Он способен впитывать лишнюю влагу из куриной кожи. Это поможет ей быстрее подсохнуть. На вкусовые качества курицы это никак не повлияет, ведь в состав входят нейтрализующие друг друга сода и кислота. Просто добавьте 1–2 чайные ложки разрыхлителя в маринад, который вы выбрали для курицы, и ожидайте безумно вкусного результата!
